By Faith Geiger
你可能已经知道，你吃的东西会影响你的心脏、体重，甚至你一整天的能量水平。但你的饮食对大脑健康的影响却很容易被忽视。虽然限制有害加工食品的摄入至关重要，因为这些食品会导致脑雾，甚至导致脑部疾病，但好消息是，某些食物实际上可能有助于降低患阿尔茨海默病的风险。香料是最有希望的选择之一。事实证明，在膳食中添加一些额外的风味也有助于保护你的大脑！
想知道哪种香料最适合这项工作吗？为了找到答案，我们采访了全科医生兼内科医生奥拉勒坎·奥图拉纳博士。他分享了四种美味又能保持头脑敏锐的香料：姜黄、肉桂、迷迭香和鼠尾草。下文将详细介绍每种香料的益处。
1. 姜黄 (Turmeric)
说到抗炎健脑的香料，姜黄可谓是数一数二的。“姜黄以其强大的抗氧化和抗炎成分——姜黄素而闻名，无疑是其中最杰出的香料之一，”奥图拉纳博士说道。“研究表明，姜黄素可能有助于减少淀粉样斑块的积聚，而淀粉样斑块是阿尔茨海默病的一个关键特征。”这种土黄色的香料在各种菜肴中都表现出色。你可以把它加到汤、炖菜、咖喱和冰沙中，或者冲泡一杯金黄色的牛奶，小酌一杯。
2. 肉桂 (Cinnamon)
肉桂不仅是一种温暖舒适的秋季风味，还能为你的大脑带来神奇的益处。“肉桂富含抗氧化剂，可以保护脑细胞免受氧化应激和炎症的影响，而这两者都与阿尔茨海默病的进展有关，”奥图拉纳博士解释说。你可以把肉桂撒在任何你想吃的东西里，从燕麦片到酸奶，从冰沙到咖啡。奥图拉纳博士还建议把它加到烘焙食品中。随时随地，都能加点肉桂！
3. 迷迭香 (Rosemary)
你可能听人说迷迭香有助于增强记忆力。事实证明，这背后有科学依据。“迷迭香是另一种功效强大的草药，历史上也与增强记忆力有关，”奥图拉纳博士说。“它含有鼠尾草酸，具有神经保护作用，通过减少大脑炎症和氧化损伤，有助于预防认知衰退。” 想在你的饮食中加入更多迷迭香吗？“给烤蔬菜、肉类或土豆调味，或者将新鲜的迷迭香枝条加入橄榄油中，增添风味，”他建议道。它会让你的饭菜香气扑鼻，还能提升你的大脑。全方位受益！
4. 鼠尾草 (Sage)
秋天来临，我们喜欢在所有食物中加入鼠尾草——事实证明，我们的大脑也爱它！“鼠尾草传统上也被认为与增强记忆力有关，这一观点现在得到了越来越多的科学研究的支持，”奥图拉纳博士说道。“鼠尾草的化合物具有抗氧化剂的作用，可以抑制与认知障碍相关的酶，从而可能减缓阿尔茨海默病的进展。”这种食材很容易融入你的饮食：在酱汁、意大利面食中加入一些新鲜或干燥的鼠尾草，甚至可以泡上鼠尾草茶。美味！
总结
香料能使食物美味，也可能对大脑健康产生神奇作用。然而，重要的是，不能仅仅依靠饮食来保护大脑免受疾病侵害。没有任何食材能创造奇迹——但这些香料绝对不会造成伤害。“总的来说，这些香料不仅能丰富风味，还能积极地维持认知活力，这反映了饮食与神经健康之间的紧密联系，”奥图拉纳博士总结道。真是太神奇了！
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2025年4月30日,顾震帝整理.