加泰罗尼亚奥伯塔大学 (UOC) 2025 年 2 月 1 日
UOC 对科学文献的审查发现，食用适量的姜黄素（姜黄中的活性化合物）可以支持肌肉恢复，并有助于减轻剧烈体力活动后的疼痛。
姜黄植物是生姜家族的一部分，数千年来一直被视为烹饪中的香料和天然食用色素。它的茎会产生一种黄色或微红色的物质，具体取决于物种，这是咖喱的关键成分——咖喱是一道起源于亚洲的流行菜肴，已获得全球认可。
除了烹饪用途之外，姜黄及其活性化合物姜黄素长期以来一直是传统亚洲医学不可或缺的一部分。近几十年来，人们进行了大量研究来探索姜黄素的特性、其对身体的影响以及食用姜黄的潜在健康益处。
现在，加泰罗尼亚大学 (UOC) Epi4Health 小组的研究人员发现，姜黄及其相关产品（例如姜黄素）可能能够减少剧烈运动后肌肉骨骼系统的肌肉损伤和炎症。
“运动前和运动后摄入姜黄素都可以改善肌肉恢复、减轻疼痛和提高抗氧化能力，”Daniel Vasile Popescu-Radu 说。他是一名药剂师和营养师，目前正在 UOC 攻读健康和心理学博士学位以及体育锻炼和运动食品硕士学位。他是这篇文章的主要作者，该文章是在他的导师 Patricia Martínez（UOC 健康科学学院的营养师和营养师兼课程讲师）的监督下撰写的，以及专家 Laura Esquius de la Zarza（该学院的工作人员）的监督下撰写的。健康科学学院和大学体育运动食品硕士学位主任，以及同一学院的成员玛塔·马西普（Marta Massip）。
数百项科学研究已经证明了姜黄素的益处和潜力，特别是其特性。事实上，这种补充剂以其抗氧化和抗炎特性而闻名。然而，专家们的新颖贡献是通过对最近发表在《国际运动营养学会杂志》上的开放获取的科学文献的回顾，证实了运动领域的这些发现。
“这项研究的目的是评估姜黄素在减轻运动引起的肌肉损伤（例如肌纤维损伤、疼痛和力量减弱）方面的有效性的科学证据，并确定其降低炎症标志物、改善疼痛感知的能力。当训练有素的参与者食用时，可以加速肌肉恢复，”波佩斯库-拉杜说。 “姜黄素的有效使用取决于剂量、生物利用度和食用时间等因素。”
姜黄素的好处
作者表示，姜黄素的可能好处包括减轻和对抗各种问题，例如局部肌肉炎症和全身炎症，以及体育锻炼和肌肉疼痛过程中自由基产生增加导致的氧化损伤，从而改善个人的健康状况。对疼痛的主观感知和受影响的肌肉群的运动范围。
“在既定的运动后剂量范围内适量摄入姜黄素有助于改善和加速肌肉恢复，”波佩斯库-拉杜说，他还解释说，“专业监督总是有空间的，因为专家可以根据需要调整摄入剂量和时间。优化其效益。”
具体来说，专家估计，每天摄入 1-4 克姜黄素就足以让身体健康的人享受到这些好处，特别是与离心运动有关的情况，这往往对运动员的伤害最大。 “姜黄素的有效使用取决于剂量、生物利用度和食用时间等因素，其中最显着的益处似乎来自运动后食用，”马丁内斯说。
吸收和患者概况
然而，尽管有这些已被证明的好处，专家们强调，必须考虑的因素包括荷尔蒙效应和个体患者或消费者特征，以及摄入时间和使用的确切配方。
“姜黄素的吸收和生物利用度可能会受到所使用的配方或其他物质（例如胡椒碱）的存在的影响。此外，研究参与者的不同构成使得很难将这些结果推断到女性运动员或特定情况，例如围绝经期和更年期，”波佩斯库-拉杜说。
专家警告说，尽管所有这些研究都表明姜黄作为运动员补充剂的潜力，但需要进行更大样本的进一步研究，以证实和巩固这些发现。
“姜黄素可以极大地提高那些定期进行体育锻炼的人的健康。它甚至可能在减少炎症生物标志物和提高抗氧化能力等健康益处方面发挥重要作用，”他们总结道，同时警告说，仍有必要对配方、吸收、生物利用度和其他因素进行进一步研究，以正确评估所描述的效果。
参考文献：《评估姜黄素摄入量对减少运动员运动引起的肌肉损伤的影响：系统评价》作者：Popescu-Radu Daniel Vasile、Martinez-López Patricia、Massip-Salcedo Marta 和 Esquius Laura，2024 年 12 月 2 日，《国际学会杂志》运动营养学。
DOI：10.1080/15502783.2024.2434217
UOC 的这项研究有助于联合国可持续发展目标 (SDG) 3：良好的健康和福祉。
原文连接 : https://scitechdaily.com/study-consuming-tumeric-could-improve-muscle-recovery/
2025年2月4日, 顾震帝整理.